Osteria Botteghe Antiche

Stefano D’Onghia ha coltivato per anni la sua passione lontano dai fornelli professionali, ma la vocazione per la cucina lo porta ben presto a cambiare vita, portandolo alla Scuola Internazionale di Cucina ALMA, diretta da Gualtiero Marchesi, nella quale si diploma nel luglio del 2007 ed effettua uno stage al fianco di Marchesi stesso.

Poi continua in diversi ristoranti ma con un desiderio che ben presto si realizza: tornare nella sua Putignano per dare vita alla sua osteria, Botteghe Antiche.
Un luogo dove si respira aria di casa, di accoglienza, di benessere dell’anima.

In una piazza che accoglie una chiesa risalente all’XI secolo, dove si arriva percorrendo strade piene di piccole botteghe artigiane, ha trovato lo spazio per la sua osteria: un microcosmo dell’Italia più autentica, come lo è lui, con il suo modo di fare, sbrigativo se c’è da correre ma mai distante dal piacere di conversare con l’ospite, raccontargli di questo territorio bellissimo, del borgo di Putignano, del carnevale più antico d’Europa che inizia, ogni anno, il 26 dicembre e che, quest’anno, è giunto alla 629° edizione.

Questo è Stefano D’Onghia, un cuoco patron, che ha cambiato la sua vita e ha reso felici molte persone con la sua cucina e la sua capacità di accogliere alle Botteghe Antiche.