Siamo giornalisti di enogastronomia, lavoriamo nella redazione di sala&cucina, e ci siamo accorti che la ristorazione, troppe volte, è considerata in maniera talmente omologata che non si riesce più a distinguere le diverse anime, i comportamenti, le culture. Abbiamo quindi deciso di creare questo progetto per dare agli ospiti dei ristoranti altri elementi, oltre al mangiare bene che è dato per certo, per valutare dove prenotare: elementi che corrispondono a parole e gesti come: rispetto, dignità, etica, produzioni locali, digitalizzazione, racconto.
Questo è Amodo, la rete dei ristoranti etici! Un progetto aperto a cui possono aderire quei ristoranti che ne rispettino il decalogo che trovate nel sito.