Filippo Pietrasanta

Il ristorante Filippo è profondamente legato alla vocazione artistica di Pietrasanta, quadri e sculture d’autore coronano questo spazio a metà tra un loft newyorchese e la semplice concreta accoglienza della trattoria italiana. Una dimensione internazionale che Filippo Di Bartola ha nel suo dna. Siciliano d’origine, aperto alle scommesse ardite, profondo conoscitore delle regole della buona ristorazione il patron di questo locale è una persona che ispira fiducia. Ben riposta! Infatti da Filippo è molto difficile che qualcosa sia fuori posto. Si inizia accolti al piccolo bar posto all’ingresso del ristorante con un cocktail che sprigiona creatività e divertimento, quello stesso che accompagna ogni piatto della cucina, dai più classici in carta da quando Filippo ha aperto nel 2008, ai più contemporanei ma sempre con un segno di riconoscibilità e comprensione. Una sala che sa raccontare storia e qualità delle materie prime ma anche la bellezza della città, autentico luogo d’arte e di grazia. La particolarità: tutti giovani under 30 che hanno di questa professione una visione precisa: quella di far star bene gli ospiti. Del resto lo stesso patron Filippo arriva da scuole che di ospitalità se ne intendono: Lorenzo a Forte dei Marmi e l’Enoteca Pinchiorri a Firenze.