Il frantoio

Quando si dice bellezza!! Il ristorante Il Frantoio, con le terrazze e il suo giardino, non poteva che essere ad Assisi, la bella città dell’Umbria, che si può ammirare proprio da qui. Non può che esserci un’etica del lavoro, delle relazioni, del buon rapporto con il territorio da parte di Lorenzo Cantoni, lo chef patron, in un luogo che ha dato i natali a Francesco, l’uomo dell’etica.

Lorenzo Cantoni tutto questo lo testimonia nella cura che mette nel suo locale, nei piatti che interpretano magistralmente il territorio, nel suo essere miglior chef dell’olio AIRO 2021. Tutte cose che si possono scoprire andando a trovarlo. L’incontro è con una persona gentile, consapevole del ruolo che oggi riveste uno chef per promuovere il territorio, con la voglia sincera di trasmettere il suo sapere, senza eccessi. L’interesse che lo chef dimostra per l’olio extravergine d’oliva, del resto, la dice lunga rispetto alla sua idea di alimentazione: nei suoi piatti si convoglia il benessere per gli ospiti che, se unito al luogo, diventa piacere per tutti i sensi.