Il Moderno

Livia Coarelli ha un nonno francese che di mestiere faceva il fornaio e il pasticcere a Parigi e questo legame ha determinato molte scelte della sua vita fino all’ultima: il ristorante Moderno a Perugia dove qualità della vita italiana e francese si sono contaminate alla perfezione.

Il ristorante, infatti, oltre a una cucina improntata al biologico, è un luogo dove si può andare per un semplice tè e per leggere un libro, comprare libri, pezzi di modernariato, prodotti gastronomici. Dove trascorrere ore liete, in compagnia del silenzio se si vuole o per conoscere belle persone e capire qualcosa di insolito e originale della capitale umbra. Ogni piatto è descritto con i nomi dei fornitori degli ingredienti, in modo tale da poter praticare una sorta di piccola economia diffusa e di conoscenza dei luoghi e dei prodotti. Il Moderno, in pratica, è un ristorante slow che persegue la filosofia di un mondo dove il cibo possa essere buono e sano per chi lo consuma, per chi lo produce e per il pianeta: Livia è infatti convinta che ogni nostro gesto quotidiano possa contribuire a cambiare l’indifferenza per le sorti del genere umano.