Le Cementine

Tenuta Ca’ Tron, che ospita Le Cementine, è in un’oasi all’interno di H-Farm, nella parte nord-orientale della provincia di Treviso bagnata dal Sile. Qui la famiglia Alajmo ha trovato lo spazio ideale per un progetto che riporta alle origini e alla terra, come sottolinea Max Alajmo: “Qui apriamo lo sguardo alla terra, alla semplicità e alla riscoperta del senso. Una distillazione di genuinità che coniuga l'ospitalità con il piacere rassicurante della naturalezza”.
A Mattia Ercolino è affidato il compito di condensare questi input in una cucina contemporanea di campagna, legata intimamente al territorio e improntata sulla naturalità e sul rispetto degli ingredienti.
Non potrebbe che essere così, qui: l’orto a due passi rifornisce gli ortaggi in ogni stagione mentre la laguna, poco distante, è nobile dispensa grazie alla sua ricchissima biodiversità ittica e vegetale. Da quest'anno hanno avviato anche Naturalmente, un progetto che porta periodicamente a Le Cementine chef sensibili all’ambiente e alla natura per cene a più mani.
Per questi pensieri “verdi”, un contenitore magnifico: una struttura di design, completamente vetrata, che non fa mancare nulla in termini di ospitalità e serenità all’ospite. L'accoglienza d'altronde è un altro tema caldo per gli Alajmo, curato in ciascuna delle dieci insegne di proprietà dislocate in Italia, Francia e Marocco.