Locanda Perbellini al Lago

Giancarlo Perbellini sa come aprire un ristorante, a cominciare dalla selezione del personale; lo ha fatto per una vita intera, portandoli tutti al successo. Ma qui, nella Locanda Perbellini al lago, prima chiamata Locanda dei Beati, ha compiuto un piccolo grande capolavoro.

Una terrazza sul lago di Garda, nella sua parte più affascinante, sulle colline di Garda, che da sola vale il viaggio. Se ci aggiungiamo che a gestirla ha chiamato un giovanissimo maître di sala, Marco Cicchelli, che come abitudine professionale ha l’umanità nel cuore e la condivide con lo staff e con ogni ospite che qui arriva, il risultato può essere uno solo: un luogo dell’anima.

Marco Cicchelli lo racconta così: “Abbiamo voluto creare un ambiente positivo, luminoso, dove si è accolti con professionalità ma soprattutto con un atteggiamento di amicizia. Ci si deve fidare di noi, questa è la scommessa più importante che dobbiamo vincere: nei momenti di instabilità, come quelli che ancora stiamo vivendo come società, la fiducia è la migliore delle cure! L’ospite, da noi, deve trovare semplicità, nei piatti, nelle persone, una semplicità vera, non fittizia. Solo in questo modo riuscirà a vivere questo luogo come un’esperienza. E la parte più intrigante del nostro lavoro è veder cambiare gli atteggiamenti degli ospiti sotto i nostri occhi. In questo ci è d’aiuto sia la carta che il menu degustazione; lo consideriamo come se si andasse a casa di amici a cena. In quel caso nessun ospite chiederebbe cosa offre il menu!”