Lorenzo

Ci sono molti modi per giudicare un ristorante: la cucina, il servizio di sala, qualche critico cita addirittura i bagni.
Per noi ne esistono anche altri, come quelli suggeriti da questa rete di ristoranti etici dove il mangiare bene è un elemento certo.
Lorenzo, per noi, è un ristorante il cui patron ancora adesso, in un’età avanzata, va ogni giorno, personalmente, a scegliere il pesce da cucinare al ristorante.
Lorenzo, per noi, è uno chef, Gioacchino Pontrelli, che è con la famiglia Viani da oltre trent’anni e compie ogni giorno il miracolo di rendere felici le decine di ospiti che varcano la soglia del ristorante.
Lorenzo, infine, per noi è Chiara Viani, la figlia, che ha scelto di metterci tutto il suo sapere e la sua passione per continuare nell’etica del lavoro che ha sempre contraddistinto questo locale.
Riuscire, ad ogni stagione, in ogni giorno dell’anno, a svolgere in maniera ineccepibile questo lavoro, in una località come Forte dei Marmi che ha un turismo estremamente esigente, vuol dire avere una professionalità fuori dal comune.
Per questo Lorenzo merita a pieno titolo di far parte di questa rete.