Salìs

Chiara Barisan è l’anima di Salìs. Ogni aspetto di questo locale, incastonato tra le colline del Prosecco, patrimonio immateriale dell’umanità UNESCO, porta la sua firma. Dagli arredi alla selezione degli ingredienti, alla presentazione dei piatti. E ogni cosa ha un tratto lieve ma altrettanto deciso perché, dietro alla dolcezza del suo sguardo chiara rivela una determinazione verso il bello e il buono che le permette di dare una garanzia di assoluta qualità a Salis. Non è semplice garantire tutto questo, ogni giorno dell’anno se non ci fosse, accanto a Chiara, un team che condividi il progetto. Perché di questo si tratta quando si decide di aprire un ristorante: farne un progetto, con i relativi costi, con le probabili potenziali entrate; condividerlo con tutti quelli che vi partecipano perché, in un ristorante, ogni singolo individuo è parte fondamentale della riuscita; e raccontarlo agli ospiti perché è importante che ogni persona che entra in quel ristorante capisca più a fondo i motivi che l’hanno portata lì. Tutto questo, al Salis, è palpabile, a cominciare dai sorrisi e dalle parole sincere con cui si viene accolti.