Selvatico

“Dovete dare e poi riceverete” con questo monito Piera Spalla si è sempre rivolta con fare materno tanto alle figlie quanto ai suoi conterranei, da quando Rivanazzano Terme (PV) l’ha accolta giovane sposa, subito poco avvezza alla cucina ma solida nei valori trasmessi dalla famiglia di origine.
Avere a cuore il bene comune, sapendo di dovere avanzare per primi con pazienza, perché a poco a poco qualcun altro arrivi a sentire quella stessa causa e si unisca a te.  Un impegno iniziato da quando Piera ha preso il timone del Selvatico, che è hotel e ristorante, nato come osteria con alloggio e stallazzo ad opera della nonna del marito, poi gestito dalla suocera finché non è subentrata lei che oggi è forte della nuova linfa portata dalle due figlie, Michela, in cucina, e Francesca Selvatico, in sala, e dal genero Sergio Daglia.
Ben quattro generazioni di donne hanno attraversato 108 anni di storia e relative vicissitudini, lasciando quell’impronta tutta femminile che da sempre in questo mestiere è cosa rara.