Giovani

I giovani, siano essi dipendenti sia stagisti, che entreranno in sala o in cucina saranno seguiti con attenzione e cura, nel rispetto della loro condizione di apprendimento.

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Silvia Cardelli - Chef e Titolare - Osteria Della Corte - La Spezia
I ragazzi che si avvicinano al mondo della ristorazione dovrebbero essere trattati sempre con grande rispetto e con tanta pazienza.
Come dico sempre il futuro della ristorazione e della cucina, nel nostro caso, è in mano loro; questi ragazzi a loro volta stanno insegnando, ai piccoli che arrivano, le stesse cose a cui loro sono stati sottoposti, dalla disciplina, alla passione, a fargli assaggiare tutti alimenti nuovi che non hanno mai provato.
Questo ci consente di trasmettere, di generazione in generazione, un sapere che altrimenti andrebbe disperso.