Studio

Il ristorante non usa prodotti alimentari esotici per puro diletto ma perché ogni scelta culinaria è frutto di studio e ricerca.

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Cristina Cerbi - Chef e Titolare - Osteria Di Fornio - Fidenza - Parma
Esclusivamente prodotti locali, innanzitutto per una scelta, perché essendo appunto un ristorante storico abbiamo deciso che, tutte le nostre ricerche e i nostri studi, devono essere portati alla ricerca di piatti delle tradizioni e quindi anche di piatti che devono essere riscoperti, perché anche la riscoperta, per i giovani di adesso, è un'innovazione.
Siamo contenti di fa parte di questa rete dei ristoranti Amodo, appunto perché il rispetto del territorio secondo noi è uno degli elementi fondamentali, appunto, per essere partecipi dei Ristoranti Amodo.